K-TSTA-100A 淀粉總量檢測試劑盒（100次）

酸水解法和酶法被廣泛的應(yīng)用于淀粉含量測定,酸水解法僅僅適用于純凈的淀粉樣品,應(yīng)用范圍有限。酶法的前處理步驟上有各種變化，經(jīng)過解膠、液化和糊精化作用,湖精水解生成葡萄,終以測量的葡萄糖計(jì)算淀粉含量。AACC方法76-11特殊之處在于:在高壓蒸汽和堿性環(huán)境下淀粉糊化成為凝膠，然后再用淀粉葡糖甘酶將淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄進(jìn)行測量。AACC方法76-11會(huì)低估某些樣品的淀粉含量，包括高多糖玉米淀粉和眾多的經(jīng)過加工的谷物產(chǎn)品。今天應(yīng)用的眾多的測定方法都使用了聯(lián)合處理方法,如在樣品處理過程中或直接在淀粉凝膠化后使用耐熱-淀粉mei。對(duì)于難解的樣品(如高多精玉米淀粉)使用了氫氧化納或二甲基亞飆作為溶劑。為確保膳食纖維中的淀粉能夠全部溶解，Englyst和Cummings(1988)總結(jié)的處理方法中使用了去分支酶,支鏈淀粉mei。

為了測量樣品得到滿意結(jié)果，兼顧數(shù)量和可靠性，Megazyme提供了一個(gè)總淀粉分析試劑盒，基于使用耐熱性淀粉mei和淀粉莆糖甘酶。這一方法已被AOAC和AACC采用(Method 76.13)。

近，耐熱淀粉mei可在低pH環(huán)境下使用。因此，我們更新了我們的總淀粉測量方法加入了這種酶。這一改進(jìn)的益處在于可以在同一pH(pH5.0)條件下進(jìn)行耐熱性淀粉mei和淀粉葡糖有酶孵育，簡化步察以及減少麥芽酮糖(抗耐熱性淀粉mei和淀粉葡糖昔酶水解)的產(chǎn)生。另一改進(jìn)是使用己糖激酶/葡萄糖-6-酸脫氫酶/NADP+在D-葡萄處理步(K-TSHK5)Neqazyme總淀粉分析方法可以測量廣泛范圍內(nèi)食品，飼料，植物和谷類產(chǎn)品(自然的或加工的)。對(duì)于大多數(shù)樣品(例如小麥面粉)，淀粉可以在100%C抗耐熱性淀粉mei處理步察中可溶。包含高水平抗性淀粉(例如高多糖含量王米淀粉)樣品，需要先用冷2 M KOH 或熱DMSO進(jìn)行預(yù)溶解。含可溶性淀粉和糊的樣品，無需進(jìn)行抗耐熱性淀粉mei處理。

K-TSTA-100A 淀粉總量檢測試劑盒（100次）